The Portobello Burger!!

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The Portobello Burger

The Portobello Burger

   Le steak des hamburgers végétariens. Servir sur un pain avec de la sauce aux laitues, à la tomate et à l’aioli. 

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Ingrédients     [Pour 6 à 8  personnes]     [    Temps de préparation: 15 minutes –   Temps de cuisson: 25 minutes   ]

  • 8 champignons Portobello
  • 3 c. À soupe de sauce soja
  • 2 brins de romarin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c. À soupe d’huile d’olive
  • 2,5 dl huile végétale neutre, pour. Exemple: huile de tournesol,
  • 1 oeuf frais
  • 1 moutarde grossière
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 c. À thé de sel
  • 1 gousses d’ail
  • 4 petits rouleaux mous, p. ex. Pains, ballons
  • 80 g de parmesan en une pièce
  • 1 paire Doucette
  • 160 g de poivrons rôtis en conserve,

Méthode de préparation

  1. Détachez les tiges de champignons. Pique le romarin. Ajouter les champignons, le romarin, la sauce soja, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un sac de congélation. Fermez, agitez bien et laissez tout mariner les champignons env. 1 h.
  2. Pendant ce temps, transférez l’huile, l’œuf, la moutarde, le sel et le jus de citron dans un bol à deux côtés. Appuyez sur l’ail ci-dessus. Mélanger le mélangeur à la mayonnaise pour env. 20 sec. À l’aide d’un couteau parage, couper les brins de parmesan.
  3. Couper les rouleaux en deux et, selon le goût, les faire griller légèrement. Retirer les champignons de la marinade. Entre les deux côtés pour env. 4 min, dans une poêle ou à la grille, brosser avec la marinade restante. Garnissez chaque pain avec deux champignons, du parmesan, de la mayonnaise, de la laitue et des poivrons.

Profitez-en !!

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